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zoom RSS 美味しいもろみ味噌ができました。

<<   作成日時 : 2018/08/26 17:08   >>

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もろみ味噌を作りました。

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と言っても、分量のしょう油と水を混ぜ、一週間ほど毎日混ぜて2週間で、美味しいもろみ味噌ができます。(この暑い時期なので、もっと早く熟成しました)

ひしお(もろみ味噌)は、味噌やしょう油のルーツと言われる伝統食品です。そのまま、きゅりや豆腐、ご飯に乗せたり、納豆と混ぜたり、お料理の味付けに使ったりと、いろいろ活躍します。

量が多い時は、少量ずつ作って、残りは冷凍にするといいですよ。

乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれるそうです(^^♪

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