「干し蓮根のきんぴら」レシピ~ご飯のお供に、お弁当のおかずにもってこいです。

《干し蓮根のきんぴら》
【材料】
干し蓮根     30g
焼きのり    1/2枚
ごま油     適宜
みりん     小さじ2   
しょうゆ 小さじ1
梅酢(あれば) 1~2滴
【作り方】
① 干し蓮根は水で戻し、ザルに取りあげる。(梅酢を混ぜておくと色がきれいに仕上がります)
② 焼きのりは適当な大きさにちぎる。
③ 鍋やフライパンに、ごま油を入れ、蓮根を炒める。
(ごま油が少なすぎると、焦げ付きやすくなります)
④ ③にみりん、しょうゆ、塩で味を調える。(味付けはお好みで)
⑤ ③を皿に盛り付け、のりを乗せる。

2020-5-12干し蓮根.jpg

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※・乾燥蓮根は保存しやすいので、簡単に作れて美味しい一品です。
  蓮根に含まれるポリフェノールのひとつタンニンには、消炎止血効果があり、咳が出やすい、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の方におすすめです。

海苔はビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含みます。
海の緑黄色野菜とも言われ、豊富に含まれるビタミンCと連携して体の酸化を防ぎます。



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