テーマ:自然食

8月のマクロビオティック料理教室、中級コースは、「和風スパゲッティ・きのこソース」や、「モロヘイヤと豆乳スープ」な…

8月のマクロビオティック料理教室中級コースは、和風スパゲッティ・きのこソース、モロヘイヤと豆乳スープ、大豆と雑穀のコロッケ・トマトソースがけ、切干大根のアチャラ漬け、グリーンゼリーを作りました。 今回の一番人気は、大豆と雑穀のコロッケ、そして、その上にかけたトマトソースでした。 じっくり蒸し煮したトマトソースは、いつもながら美味…
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マクロビオティック料理教室8月の初級コース は、梅ご飯や高野豆腐の磯辺焼きが人気でした。

6月に教室を再開できたと思ったら、7月はコロナ感染が広がり全教室お休みにし、唯一できたのは、水俣のはつの・あそびの森こども園の栄養士さん達とのzoom講座のみでした。 8月は、会場を変えての開催でした。 初級コース3回目は、梅ご飯を圧力鍋と土鍋で炊き比べ、かぼちゃスープ、高野豆腐の磯辺焼き、青菜と豆腐の炒め煮、小豆昆布を作りまし…
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6月のマクロビオティック料理教室 初級コース・中級コース・おむすび倶楽部

コロナ感染対策で、4月からお休みさせていただいた教室もありましたが、6月から通常通り教室を再開でき、久しぶりに皆さんとお会いできる有難さを感じるこのひと月でしたが、残念なことに、また感染が広がり、7月は全教室お休みさせていただきました。 コロナ対策に、食べるものや、食べ方によって免疫力を上げることが大切だと皆さん思って下さって、教…
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「干し蓮根のきんぴら」レシピ~ご飯のお供に、お弁当のおかずにもってこいです。

《干し蓮根のきんぴら》 【材料】 干し蓮根     30g 焼きのり    1/2枚 ごま油     適宜 みりん     小さじ2    しょうゆ 小さじ1 梅酢(あれば) 1~2滴 【作り方】 ① 干し蓮根は水で戻し、ザルに取りあげる。(梅酢を混ぜておくと色がきれいに仕上がります) …
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春キャベツの白和えレシピ

≪春キャベツの白和え≫ 【材料】 キャベツ 150g 人参   20g 豆腐 1/3丁(100g) 練りごま 大さじ1 しょうゆ 大さじ1、5 塩  適宜 【作り方】 ①キャベツは太い千切り、人参は細い千切りにす…
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免疫力アップに、おばあちゃんの知恵を活かしましょう。

新型コロナウイルスが蔓延し、不安な思いが続き、私たちの生活を不自由なものにしています。 もし、感染した時に、重篤な症状にならないために免疫力を上げるのが一番だと思います。 今日は、免疫力の上げるために知っておきたいことをお伝えしたいと思います。 細菌やウイルスが体に入って来た時にやっつけてくれるのが体の中のお巡りさん、刑事…
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4月から、新年度のマクロビオティック料理教室が始まります。

とっても嬉しいお電話をいただきました。 マクロビオティック料理教室中級コースのお申込みだったのですが、初級コースの学びがコロナウイルス対策に、とても参考になったとおっしゃってくださいました!(^^)! そうなんですよね。 何かが起きた時、その原因や対策を知らないと途方に暮れてしまいますが、その原因がわかると、それを改善するとい…
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マクロビオティック料理教室中級コース最終回は、野草もたっぷり使いました。

昨日は、中級木曜コース最終回 本来は2月までのコースですが、今年度は都合で3月までの開催になったので野草料理も紹介できました♪ 例年は大根葉で作りますが、今回の菜飯はよもぎと、ハコベの2種類。 手打ちうどんは、のっぺい汁に入れて、ヨモギ、スギナ、明日葉、オオバコ、つつじの花の天ぷらを添えました。 天ぷらが多い…
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志布志市生涯学習講座最終回は、野草がたっぷり!(^^)!

志布志市生涯学習講座は通常は2月が最終回ですが、昨年7月の講座が大雨で延期になり、今年度は3月までの開催でした。 3月まで開催だと、野草、薬草料理もできるのがうれしくて、身近にある摘めるだけ、よもぎ、スギナ、ハコベ、カラスノエンドウ、スズメノエンドウ、ギシギシ、スイバ、ノビル、明日葉と持って行って、いろいろなお料理に入れました。 …
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今月のおむすび倶楽部は野草、薬草をたっぷり使いました。

今月の「おむすび倶楽部」のメニューは 韃靼(ダッタン)そばとハコベのご飯 よもぎごま豆腐、 ハコベとさつま芋の白和え 切干大根のペペロンチーノ 小倉ミルクレープロール 野草・野草の天ぷら 自家製ぬか漬けでした。 春の七草のひとつ「ハコベ」は生薬名では「繁縷(はんろう)」といい、薬用効果では浄化、催乳、整腸作用…
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マクロビオティック料理教室初級、木曜コース、土曜コースが最終回でした。

初級コース最終回のメニューは、茶飯、ひえスープ、蓮根ハンバーグ、高野サラダ、お芋とりんごの蒸しパン、そして、おまけに我が家の庭に育った明日葉と、よもぎの天ぷらを作りました。 茶飯のお茶は、静岡など緑茶が名産の産地では緑茶、京都は、ほうじ茶を使うそうですが、番茶を飲むマクロビオティックでは番茶を使います。…
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2月の志布志生涯学習講座マクロビオティック料理教室はそば米スープを作りました。

志布志市の生涯学習講座マクロビオティック料理教室は 黒豆ご米 そば米スープ 車麩のすき焼き風 あらら、写真に写っていないけど、コールスローサラダ 玄米粉入りにお芋たっぷり蒸しパンを作りました。 体調を崩しがちな季節ですが、しっかり重ね煮したそば米のスープは体を温めてくれました。 志布志市の生涯学習講座は本来…
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マクロビオティック料理教室初級土曜コース最終回は、茶飯や蒸しパンを作りました。

マクロビオティック料理教室初級土曜コースの最終回のメニューは、茶飯、ひえスープ、蓮根ハンバーグ、高野サラダ、お芋とりんごの蒸しパン、そして、おまけに我が家の庭に育った明日葉と、よもぎの天ぷらを作りました。 茶飯のお茶は、静岡など緑茶が名産の産地では緑茶、京都などはほうじ茶を使うそうですが、番茶を飲むマクロビオティックでは番…
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ニラの花の天ぷらは美味でした♪

 これも9月でした。 ニラの花の天ぷら。 揚げようとしたら小麦粉が無かったのでそば粉で。 小麦粉とは違い、サクサクと、また違う食感で美味しかったです(^^♪ 30年以上前引っ越して来た時、プランターに植えていたニラを玄関前の土手の下に置いていたら、どうも、そのこぼれダネで育ったよう!(^^)! いつも草と一緒に刈られていて…
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8月のマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」のメニューは、ゴマダレうどんや、ゼリードレッシングサラダなどでし…

おむすび倶楽部では、まだまだ暑い日は続くので、お手軽なゴマダレうどんや、夏野菜のゼリードレッシングサラダを作りました。 その他には、かぼちゃの玄米クリームスープ、夏野菜のゼリードレッシングサラダ、いつものみそ炒めが、ちょっとおしゃれな味になる、なすのバジル風味のみそ炒め、体調を崩しやすい時期なので、くず粉を使って、りんごくず餅を作…
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8月のマクロビオティック中級コースは和風スパゲッティきのこソース、雑穀コロッケ・トマトソースなどを作りました。

しばらくご無沙汰してしまいましたので、記録としてまとめて書いてます。 8月の中級コースは、和風スパゲッティきのこソース、モロヘイヤと豆乳のスープ、雑穀コロッケ・トマトソース、切干大根のアチャラ漬け、グリーンゼリーを作りました。 雑穀と大豆のコロッケに、じっくり蒸し煮で煮詰めたソースは相性バッチリで、パスタにも美味しい…
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マクロビオティック料理教室初級木曜コースでは、玄米小豆粥やかぼちゃコロッケを作りました。。

生の玄米から炊いた小豆粥は美味しいと大人気でした♪ かぼちゃコロッケはハート💛の形にしたら、皆さんのテンションが上がりました(^^♪ 餅米の玄米粉と豆腐を使ったみたらし団子は、お盆のお団子にもおすすめです。 卵を使わないで豆腐を使った豆腐マヨネーズは、香りの無いごま油とオリーブオイルの二種類で作りました。 …
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今月の志布志市生涯学習講座では、粟と夏野菜のスープや、ごま豆腐などを作りました。

6月に始まった志布志市生涯学習講座ですが、先月が大雨のために延期になったので2回目でした。 今回のメニューは、「玄米小豆ご飯」、「夏野菜たっぷりと粟のスープ」、ハーブの風味の効いた「ナスのマリネ」、お盆の一品にも作りたい「ごま豆腐」、暑い夏にピッタリの「人参丸ごとゼリー」を作りました。 スープは粟のとろみが出て美味しくな…
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草牟田小学校の親子クッキングで、二色白玉団子をつくりました。

出校日の8月1日、草牟田小学校で親子クッキングでした。 一年生からの参加だったので賑やかだろうなーと思っていたら、みんな説明も熱心に聞いてくれて、メニューも時間の割に欲張ったしまったかな!?と思いましたが、一生懸命に作ってくれました!(^^)! 草牟田小学校では、エコ日記というのをつけていると、お料理の途中で教えてくれま…
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今日のマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」では、ひよこ豆のドライカレーや高野豆腐のしそ巻き、甘くないケーキ…

暑くなるとスパイシーなカレーが食べたくなりますが、今回はひよこ豆を入れたドライカレーを作りました。 甘くないケーキ、コーンケークサレは食事パンのようで、軽食にもおすすめです。
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マクロビオティック料理教室中級コースはハトムギご飯や、夏野菜たっぷりのメニューでした。

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。 今月の中級コースは、玄米ハトムギごはん、夏野菜のミネストローネ、日竜頭(がんもどき)、トマトとお豆のサラダ、小豆かぼちゃを作りました。 湿度が高いと、腎・膀胱系の弱りが気になります。 腎・膀胱系が弱ると、めまいがしたり、むくみが出たりしましますが、そんな症状におすすめなのが…
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マクロビオティック料理初級木曜コース

玄米巻きずしの回は時間がかかるのですが、ついおまけで先月作った「小豆昆布」の復習もかねて、「水ようかん」も作りました。 お休みの方がいらっしゃって人数でしたが、4回目となると皆さん手際よく作って下さいました。 userdisk.webry.biglobe.ne.jp/010/755/21/N000/000/000/1…
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今月のマクロビオティック料理教室初級では、玄米巻き寿司や、水ようかんを作りました。

今月のマクロビオティック料理初級コースは、玄米巻き寿司を作りました。 普通、寿司酢といえば、砂糖に米酢、塩を合わせますが、今回は梅干しを漬けた時に出る梅酢のみです。 target="_blank"> 玄米ご飯に梅酢を混ぜると、塩気と酸味があり、お米の甘味が引き出されます。 梅酢は殺菌効果や菌の増殖を抑える働きがあり…
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