テーマ:マクロビオティック料理教室

8月のおむすび倶楽部は、夏色ごはん満載でした。

夏の終わりに、思いっきり夏色のご飯でした。 メニューは、 ・夏野菜のちらし寿司        ・モロヘイヤのスープ        ・カレー風味のきびのコロッケ        ・ゴーヤとひじきの白和え        ・ミントゼリー どれも好評でしたが、参加者のお一人の男性が、「帰って子供に作ろう」とおっしゃって…
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今年度の初級コース初回は、マクロビオティックの考え方の基本や、玄米の上手な炊き方をお伝えしました。

4月初めに開催した今年度のマクロビオティック料理教室初級1回目は、一物全体、身土不二、陰陽調和などマクロビオティックの基本的な考え方や、免疫力を上げる食べ物による手当法「くず梅しょう番茶」をお伝えしました。 そして、食事の後には「梅肉エキス」も飲んでいただきました。 ご参加いただいたみなさんは、コロナウイルスの感染が心配な時…
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4月から、新年度のマクロビオティック料理教室が始まります。

とっても嬉しいお電話をいただきました。 マクロビオティック料理教室中級コースのお申込みだったのですが、初級コースの学びがコロナウイルス対策に、とても参考になったとおっしゃってくださいました!(^^)! そうなんですよね。 何かが起きた時、その原因や対策を知らないと途方に暮れてしまいますが、その原因がわかると、それを改善するとい…
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やさい村は、3月3日おかげさまで28周年を迎えました。

3月3日、やさい村は28周年を迎えました。 ご縁をいただいた皆様の、おかげさま、おかげさまを重ねての28年でした。 心より感謝申し上げます💛 今後とも、よろしくお願いいたします。 オープン当日に取材の申し込みいただいたリビング新聞の記事です。 当時お客様に「若い、若い」と言われたけど、ホント、若かったんだなー!
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マクロビオティック料理教室初級、木曜コース、土曜コースが最終回でした。

初級コース最終回のメニューは、茶飯、ひえスープ、蓮根ハンバーグ、高野サラダ、お芋とりんごの蒸しパン、そして、おまけに我が家の庭に育った明日葉と、よもぎの天ぷらを作りました。 茶飯のお茶は、静岡など緑茶が名産の産地では緑茶、京都は、ほうじ茶を使うそうですが、番茶を飲むマクロビオティックでは番茶を使います。…
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1月のマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」は、柚子ご飯や長いも入りの蕪蒸し、雑穀ぜんざいを作りました。

今月のや単発マクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」のメニューは 柚子ご飯 長いも入りの蕪蒸し テンペと野菜のもろみ味噌炒め 切干大根のオレンジドレッシングサラダ 雑穀ぜんざい おまけに、残り野菜のかき揚げ 砂糖を使っていない、きんかん漬け。 「柚子ご飯」は爽やかだと大好評で、すぐに作ったと報告が多数でし…
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マクロビオティック料理教室単発講座「おむすび俱楽部」は、柚子ご飯や、長いも入りの蕪蒸しを作りました。

メニューは 柚子ご飯、 長いも入りの蕪蒸し テンペと野菜のもろみ味噌炒め 切干し大根のオレンジドレッシングサラダ 雑穀ぜんざい テンペはインドネシアの発酵食品です。 野菜と炒めてもろみ味噌で味付けしたら、ご飯のおかずに最高です。 もろみ味噌は、ひしおの糀(ムギ麹)をしょう油に漬けて熟成させたものです。 …
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やさい村のマクロビオティック料理教室中級コースでは、スパゲティ茸ソースや、ひえコロッケ、フルーツケーキなどを作りま…

茸風味のスパゲティは、豆乳でコクを出します。 雑穀のヒエは、その名の通り体が冷えた方にもおすすめです。 人参ドレッシングサラダは、すりおろし人参の色が鮮やかで、茶色になりやすいマクロビオティック料理に華を添えてくれました。 ごま油は、香りのあるものと無いものの2種類を作って、どちらがお好みか、味比べをしました。 フル…
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やさい村のマクロビオティック料理教室初級コースで、白菜のクリーム煮や、いきなり団子を作りました。

1月のやさい村のマクロビオティック料理教室は ごぼうご飯、玄米スープ、白菜のクリーム煮、青菜と蓮根の梅和え、いきなり団子を作りました。 そして、おまけに、ぬか漬けを。 寒い日には、しっかり蒸し煮や重ね煮したお料理をいただくと体が温まります。 いきなり団子の名前の由来は、お客様がいきなりいらした時でもすぐに作れるということ…
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1月の志布志市生涯学習講座では、「和風スパゲッティ・おろしがけ」や、ひよこ豆と大豆の「ファラフェル」などを作りまし…

根菜類が甘くて美味しい季節なので、パスタに大根おろしをたっぷり乗せていただきました。 スープも人参をたっぷりと使って。 高野サラダは、高野豆腐の煮物のリメイク料理にしても、とっても美味しくいただけます。 ファラフェルはひよこ豆のコロッケです。今回は、ひよこ豆と大豆を使って作りました。 ソースと、とても合うと人気でした…
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2019年、今年もお世話になりました。

今年も残すところ、あと1日、あっという間の一年でした。 ブログも、ナント、10月から、随分とおさぼりでした。 まずは11月のおむすび倶楽部 12月の初級コースは一足早くお節気分 単発教室のマクロdeクリスマス 今年もいろいろお世話になりました。 どうぞ、よいお年をお迎えください…
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8月のマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」のメニューは、ゴマダレうどんや、ゼリードレッシングサラダなどでし…

おむすび倶楽部では、まだまだ暑い日は続くので、お手軽なゴマダレうどんや、夏野菜のゼリードレッシングサラダを作りました。 その他には、かぼちゃの玄米クリームスープ、夏野菜のゼリードレッシングサラダ、いつものみそ炒めが、ちょっとおしゃれな味になる、なすのバジル風味のみそ炒め、体調を崩しやすい時期なので、くず粉を使って、りんごくず餅を作…
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8月のマクロビオティック中級コースは和風スパゲッティきのこソース、雑穀コロッケ・トマトソースなどを作りました。

しばらくご無沙汰してしまいましたので、記録としてまとめて書いてます。 8月の中級コースは、和風スパゲッティきのこソース、モロヘイヤと豆乳のスープ、雑穀コロッケ・トマトソース、切干大根のアチャラ漬け、グリーンゼリーを作りました。 雑穀と大豆のコロッケに、じっくり蒸し煮で煮詰めたソースは相性バッチリで、パスタにも美味しい…
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マクロビオティック料理教室初級木曜コースでは、玄米小豆粥やかぼちゃコロッケを作りました。。

生の玄米から炊いた小豆粥は美味しいと大人気でした♪ かぼちゃコロッケはハート💛の形にしたら、皆さんのテンションが上がりました(^^♪ 餅米の玄米粉と豆腐を使ったみたらし団子は、お盆のお団子にもおすすめです。 卵を使わないで豆腐を使った豆腐マヨネーズは、香りの無いごま油とオリーブオイルの二種類で作りました。 …
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今月の志布志市生涯学習講座では、粟と夏野菜のスープや、ごま豆腐などを作りました。

6月に始まった志布志市生涯学習講座ですが、先月が大雨のために延期になったので2回目でした。 今回のメニューは、「玄米小豆ご飯」、「夏野菜たっぷりと粟のスープ」、ハーブの風味の効いた「ナスのマリネ」、お盆の一品にも作りたい「ごま豆腐」、暑い夏にピッタリの「人参丸ごとゼリー」を作りました。 スープは粟のとろみが出て美味しくな…
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草牟田小学校の親子クッキングで、二色白玉団子をつくりました。

出校日の8月1日、草牟田小学校で親子クッキングでした。 一年生からの参加だったので賑やかだろうなーと思っていたら、みんな説明も熱心に聞いてくれて、メニューも時間の割に欲張ったしまったかな!?と思いましたが、一生懸命に作ってくれました!(^^)! 草牟田小学校では、エコ日記というのをつけていると、お料理の途中で教えてくれま…
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今日のマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」では、ひよこ豆のドライカレーや高野豆腐のしそ巻き、甘くないケーキ…

暑くなるとスパイシーなカレーが食べたくなりますが、今回はひよこ豆を入れたドライカレーを作りました。 甘くないケーキ、コーンケークサレは食事パンのようで、軽食にもおすすめです。
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マクロビオティック料理教室中級コースはハトムギご飯や、夏野菜たっぷりのメニューでした。

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。 今月の中級コースは、玄米ハトムギごはん、夏野菜のミネストローネ、日竜頭(がんもどき)、トマトとお豆のサラダ、小豆かぼちゃを作りました。 湿度が高いと、腎・膀胱系の弱りが気になります。 腎・膀胱系が弱ると、めまいがしたり、むくみが出たりしましますが、そんな症状におすすめなのが…
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マクロビオティック料理初級木曜コース

玄米巻きずしの回は時間がかかるのですが、ついおまけで先月作った「小豆昆布」の復習もかねて、「水ようかん」も作りました。 お休みの方がいらっしゃって人数でしたが、4回目となると皆さん手際よく作って下さいました。 userdisk.webry.biglobe.ne.jp/010/755/21/N000/000/000/1…
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今月のマクロビオティック料理教室初級では、玄米巻き寿司や、水ようかんを作りました。

今月のマクロビオティック料理初級コースは、玄米巻き寿司を作りました。 普通、寿司酢といえば、砂糖に米酢、塩を合わせますが、今回は梅干しを漬けた時に出る梅酢のみです。 target="_blank"> 玄米ご飯に梅酢を混ぜると、塩気と酸味があり、お米の甘味が引き出されます。 梅酢は殺菌効果や菌の増殖を抑える働きがあり…
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