テーマ:穀物菜食

8月のおむすび倶楽部は、夏色ごはん満載でした。

夏の終わりに、思いっきり夏色のご飯でした。 メニューは、 ・夏野菜のちらし寿司        ・モロヘイヤのスープ        ・カレー風味のきびのコロッケ        ・ゴーヤとひじきの白和え        ・ミントゼリー どれも好評でしたが、参加者のお一人の男性が、「帰って子供に作ろう」とおっしゃって…
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6月のマクロビオティック料理教室 初級コース・中級コース・おむすび倶楽部

コロナ感染対策で、4月からお休みさせていただいた教室もありましたが、6月から通常通り教室を再開でき、久しぶりに皆さんとお会いできる有難さを感じるこのひと月でしたが、残念なことに、また感染が広がり、7月は全教室お休みさせていただきました。 コロナ対策に、食べるものや、食べ方によって免疫力を上げることが大切だと皆さん思って下さって、教…
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マクロビオティック料理教室初級、木曜コース、土曜コースが最終回でした。

初級コース最終回のメニューは、茶飯、ひえスープ、蓮根ハンバーグ、高野サラダ、お芋とりんごの蒸しパン、そして、おまけに我が家の庭に育った明日葉と、よもぎの天ぷらを作りました。 茶飯のお茶は、静岡など緑茶が名産の産地では緑茶、京都は、ほうじ茶を使うそうですが、番茶を飲むマクロビオティックでは番茶を使います。…
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2月の志布志生涯学習講座マクロビオティック料理教室はそば米スープを作りました。

志布志市の生涯学習講座マクロビオティック料理教室は 黒豆ご米 そば米スープ 車麩のすき焼き風 あらら、写真に写っていないけど、コールスローサラダ 玄米粉入りにお芋たっぷり蒸しパンを作りました。 体調を崩しがちな季節ですが、しっかり重ね煮したそば米のスープは体を温めてくれました。 志布志市の生涯学習講座は本来…
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1月のマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」は、柚子ご飯や長いも入りの蕪蒸し、雑穀ぜんざいを作りました。

今月のや単発マクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」のメニューは 柚子ご飯 長いも入りの蕪蒸し テンペと野菜のもろみ味噌炒め 切干大根のオレンジドレッシングサラダ 雑穀ぜんざい おまけに、残り野菜のかき揚げ 砂糖を使っていない、きんかん漬け。 「柚子ご飯」は爽やかだと大好評で、すぐに作ったと報告が多数でし…
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マクロビオティック料理教室単発講座「おむすび俱楽部」は、柚子ご飯や、長いも入りの蕪蒸しを作りました。

メニューは 柚子ご飯、 長いも入りの蕪蒸し テンペと野菜のもろみ味噌炒め 切干し大根のオレンジドレッシングサラダ 雑穀ぜんざい テンペはインドネシアの発酵食品です。 野菜と炒めてもろみ味噌で味付けしたら、ご飯のおかずに最高です。 もろみ味噌は、ひしおの糀(ムギ麹)をしょう油に漬けて熟成させたものです。 …
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やさい村のマクロビオティック料理教室中級コースでは、スパゲティ茸ソースや、ひえコロッケ、フルーツケーキなどを作りま…

茸風味のスパゲティは、豆乳でコクを出します。 雑穀のヒエは、その名の通り体が冷えた方にもおすすめです。 人参ドレッシングサラダは、すりおろし人参の色が鮮やかで、茶色になりやすいマクロビオティック料理に華を添えてくれました。 ごま油は、香りのあるものと無いものの2種類を作って、どちらがお好みか、味比べをしました。 フル…
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やさい村のマクロビオティック料理教室初級コースで、白菜のクリーム煮や、いきなり団子を作りました。

1月のやさい村のマクロビオティック料理教室は ごぼうご飯、玄米スープ、白菜のクリーム煮、青菜と蓮根の梅和え、いきなり団子を作りました。 そして、おまけに、ぬか漬けを。 寒い日には、しっかり蒸し煮や重ね煮したお料理をいただくと体が温まります。 いきなり団子の名前の由来は、お客様がいきなりいらした時でもすぐに作れるということ…
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1月の志布志市生涯学習講座では、「和風スパゲッティ・おろしがけ」や、ひよこ豆と大豆の「ファラフェル」などを作りまし…

根菜類が甘くて美味しい季節なので、パスタに大根おろしをたっぷり乗せていただきました。 スープも人参をたっぷりと使って。 高野サラダは、高野豆腐の煮物のリメイク料理にしても、とっても美味しくいただけます。 ファラフェルはひよこ豆のコロッケです。今回は、ひよこ豆と大豆を使って作りました。 ソースと、とても合うと人気でした…
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2019年、今年もお世話になりました。

今年も残すところ、あと1日、あっという間の一年でした。 ブログも、ナント、10月から、随分とおさぼりでした。 まずは11月のおむすび倶楽部 12月の初級コースは一足早くお節気分 単発教室のマクロdeクリスマス 今年もいろいろお世話になりました。 どうぞ、よいお年をお迎えください…
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今月のマクロビオティック料理教室初級では、玄米巻き寿司や、水ようかんを作りました。

今月のマクロビオティック料理初級コースは、玄米巻き寿司を作りました。 普通、寿司酢といえば、砂糖に米酢、塩を合わせますが、今回は梅干しを漬けた時に出る梅酢のみです。 target="_blank"> 玄米ご飯に梅酢を混ぜると、塩気と酸味があり、お米の甘味が引き出されます。 梅酢は殺菌効果や菌の増殖を抑える働きがあり…
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