テーマ:健康講座

6月のマクロビオティック料理教室中級コースは、かた焼きそばや、水無月を作りました。ました

奄美大島など大雨になっているようですが、こちらは今のところ梅雨明けのような青空が広がっています。 梅雨の末期、大雨にならないことを願っています。 中級木曜、土曜コース、共に晴天に恵まれました。遠方からの参加者がいらっしゃるのでありがたいです。 今月の中級コースでは、麺を茹でて揚げた「かた焼きそば」や、6月30日にいただ…
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マクロビオティック料理教室6月の初級コース

6月のマクロビオティック料理初級コースは、土鍋で炊く玄米梅干しご飯、かぼちゃスープ、高野豆腐の磯辺焼、青菜と豆腐の炒め煮、小豆昆布を作りました。 暑くなると、玄米が食べにくいという方におすすめなのが土鍋で炊く玄米ご飯です。 玄米を圧力鍋で炊くと、モッチモチに炊きあがりますが、土鍋だとあっさりとした食感になります。 …
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志布志市生涯学習講座マクロビオティック料理教室教室

令和元年度の志布志市生涯学習講座「マクロビオティック料理教室」が始まりました。 今年で13年目の教室には顔見知りも増えて、今年も賑やかで楽しい教室になりそうです(^^♪ 初回のメニューは、玄米の炊き方、重ね煮のみそ汁、車麩の串カツなど基本のメニューに加え、ベテラン勢もいらっしゃるので、ひじきと青菜の白和えも。 理論は、…
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マクロビオティック料理教室中級土曜コース

昨日のマクロビオティック料理教室中級土曜コース 今回もまた、参加者の皆さんと楽しい時間でした♪ 鹿児島の家庭では、我が家もそうでしたが、つわの方がよく食べられているようです。でも実はフキの方があく抜きや皮をむくのも楽チンです。 そもそもフキとつわの違いが分からない方も多いので、その見分け方や育つ環境の違…
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マクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」のメニューは、「シェントウジャン」や米粉のニョッキスープ

今回の人気メニューは、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿(シェントウジャン)」。 刻んだザーサイや干しエビ、しょう油、酢の入った器に、温めた豆乳を入れて固め、上にネギやパクチーなどをトッピングするというものです。(教室はザーサイ、しょう油・酢、トッピングには油揚げを。 器が細身だったので、トッピングが多くなりました。 …
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マクロビオティック料理教室中級コースは春の香り満載

マクロビオティック料理教室、初級、中級コースは基本的メニューや作り方を学びます。 今回は稲荷寿司の作り方や、フキのあく抜き、簡単なむき方をやりました。 豆乳ムースは、思いもかけない状態になるので驚かれましたが、きれいに泡立ったので喜んでいただけました(^^♪ 参加者のお一人が、ご自宅で採れたいちごをたくさん持参して下さ…
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5月のマクロビオティック料理初級コースは基本食とも言える玄米小豆ご飯」や「ひじき蓮根」をつくりました

木曜コースと土曜コースの会場「しょうぶ学園」の木々も新緑が色濃くなり、地下水の池や小川からは、カエルの賑やかな合唱も聞こえてきます。 自然豊かな会場にも癒されます。 今年度2回目のマクロビオティック料理教室のメニューは、「玄米小豆ご飯」、「春野菜の重ね煮スープ」、「豆腐ステーキの野菜あんかけ」、「ひじき蓮根」、「人参丸ごとゼ…
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マクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」で、よもぎとお芋のパウンドケーキを作りました。

月1回開催のマクロビオティック料理教室「おむすび俱楽部」、今月は、「なんちゃって担々うどん」、「フキの信太巻き」、「新玉ねぎと人参のサラダ」、「よもぎとさつま芋のパウンドケーキ」、おまけに「葛の芽とよもぎの天ぷら」 急に暑くなると、何だか辛いものが食べたくなります。 インドとか暑い国で辛い香辛料を使って毛穴を開…
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マクロビオティック料理教室4月の中級コース

新年度初回の中級コースは、「筍とグルテンの混ぜご飯」、「実そばの葛煮」、「三色白玉団子汁」、「筍の木の芽和え」、「玄米コーヒーゼリー」を作りました。 今が旬の筍や木の芽をいただくと、春を実感します。 そばには血管に弾力を持たせるルチンという成分が含まれています。 たとえ、血圧が何かの拍子に上がったとしても血管が切れるこ…
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今年度のマクロビオティック料理教室、初級コースが始まりました。

今年度のマクロビオティック料理教室初級、土曜、木曜、谷山火曜の3コースの初回がはじまりました。 初回の今回は、マクロビオティックの基本的な考え方を学び、玄米の炊き方、重ね煮でみそ汁、磯辺和え、皆さんに大人気の車麩のフライを作りました。 重ね煮した野菜は甘味が出て、おか揚げ、しょう油洗いした青菜は歯ごたえよく、水っぽくありません。…
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よもぎやスギナ、ナズナやセリなど、身近な薬草を使った薬草料理教室を開催しました。

桜の花も咲き始め、まわりの草木が元気に伸びています。 とても身近な野草ですが、それらには薬草も多く、美味しく食べられるものが多々あります。 今回はそれらを使って薬草料理教室を開催しました。 今回のメニューは、「よもぎ、そしてセリの玄米手まりご飯」、「カラスノエンドウと、のびるのみそ汁」、「ハコベのジェノベーゼパスタ」、…
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薬草料理マイスター講座が終了しました。

昨年4月から通っていた福岡の薬草料理マイスター講座が最終回でした。 料理教室と言っても料理は春夏秋冬、それぞれ1回ずつの4回で、後は座学で、基本的な植物的なことから学べたので、とっても勉強になりました。 最終回の今回は、春の薬草のお料理実習でした。 メニューは、クレソンの手まりご飯、クレソンのスープ・ジェノベーゼ、のび…
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マクロビオティック料理教室上級コースは、「桜ご飯」や「鯉こく」を作りました。

マクロビオティック料理教室上級コースの最終回は、春の香りたっぷりの「桜ご飯」、元気になる食箋料理の「鯉こく」、食物繊維たっぷりの「おからハンバーグ」、「いろいろ野菜の煮こごり」、甘味に玄米甘酒と、甘くておいしい紅はるかを使った「さつま芋プリンを作りました。 鯉こくは普通の鯉こくと違い、鯉の2倍の量のごぼうの蒸し煮と、鯉のに…
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マクロビオティック料理教室「おむすび&倶楽部」ではアップルシナモンケーキを作りました。

月1回開催の「おむすび倶楽部」は、お料理教室にご参加いただいたことのある方だったら、どなたでもご参加いただけます。 今月のメニューは、「黒米、黒豆玄米ご飯」、「根菜ポタージュ」、「豆腐ハンバーグあおさソース添え」、「豆腐ドレッシングサラダ」、「人参グラッセ」、「アップルシナモンケーキ」でした。 黒豆、黒米は、この時期…
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今月のマクロビオティック料理初級コースでは「いきなり団子」を作りました。

1月のマクロビオティック料理初級コースのメニューは、「玄米ごぼうご飯」、「ロール白菜のクリーム煮」、「玄米スープ」、「青菜と蓮根の梅和え」、「いきなり団子」を作りました。 ごぼうには不溶性食物繊維、水溶性の食物繊維を豊富に含むので、腸内環境をを整えてくれ便秘解消にはもちろんのこと、生活習慣病の予防や手当にもおすすめです。 …
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一月の志布志市生涯講座は菜飯や、ういろうをつくりました。

志布志市生涯学習講座「マクロビオティック料理」の会場は、冷暖房の設備がないのでこの季節、気温が気になります。 昨年は、雪で凍結して行くのを断念した日もあったので、今回は寒かったもののお日様がさして、さほど寒さを感じなくて助かりました。 今回のメニューは「菜飯」、「吉野汁」、「きびのクリームコロッケ」、「冬野菜の人参ドレッシン…
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12月のマクロビオティック料理教室では、食養で欠かせない「鉄火みそ」もつくりました。

日中は暖かくなったものの、今朝は車のフロントガラスが真っ白く凍っていてびっくりでした。 今日のマクロビオティック料理上級コースでは、手作り鉄火みそを作りました。 鉄火みそは食養料理で欠かせないもので、ご飯に振りかけていただきます。 身体を温める働きのある陽性の強い人参、ごぼう、蓮根を細かくみじん切りにして蒸し煮…
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マクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」で、ゆずのケーキを作りました。

昨日はマクロビオティック料理教室「おむすび倶楽部」でした。 リクエストをいただいた「里芋チキン」はクリスマスに、お子さんにも喜んでもらえると、好評でした♪ チキンと言っても骨は、ごぼうです!(^^)! その他に、「小松菜のスープ」や「ローズマリーとナッツのパスタ」、「しょう油ドレッシングサラダ」、そして、りんご…
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志布志市生涯学習講座マクロビオティック料理では、舞茸の牡蠣フライもどきや、ゆずケーキを作りました。

月初めに開催の、志布志市生涯学習講座マクロビオティック料理では、「玄米いなりずし」、「そばがき団子汁」、「「舞茸の牡蠣フライもどき」、「青菜の磯辺和え」、「ゆずケーキ」を作りました。 野菜を重ね煮して、「そばがき」を入れた団子汁は身体が温まって、そばに含まれるルチンが血管に弾力を持たせてくれるので、血圧が気になる方にもおす…
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はつの・あその森・こども園でマクロビオティック料理教室でした。

火曜は今年度最終回、水俣市の「はつの・あそびの森・こども園」でのマクロビオティック料理教室でした。 最後を飾って、キャンセル待ちもいらっしゃるほど、興味を持ってくださる方が増えました。 炊き込みご飯がとっても美味しかったようで、小さいお子さん2人もバクバク食べて、お母さんもびっくり! 車麩のカツや、ごま揚げも喜んでもらえま…
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11月のマクロビオティック料理初級・中級コース

ご無沙汰していました。 今月のマクロビオティック料理教室 初級コース 中級コース 初級コースの「玄米金時豆ごはん」 金時豆はビタミン・鉄・カルシウムなどのミネラル豊富です。 抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富なので、アンチエイジング対策に、シミ、シワ対策にも(^^♪ 中級コースの「そば米スープ」 そ…
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9月23日(日)鹿児島環境未来館でテーマ「体の中から美しく」お話の講座を担当します。

鹿児島環境未来館で、今年も「おはなし講座」を担当します♪ 内臓の調子の良し悪しで体調や、肌の調子も変わってきます。 健康で美肌でいるためのポイントを、マクロビオテックの考え方を参考に,お話しさせていただきます。 食べ物による手当法の三種の神器のひとつ、「梅しょう番茶」の試飲や、まだまだ虫さされが気になる季節なので、かゆみ止…
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おむすび倶楽部では、「クレオパトラのスープ」を作りました。

先日の「おむすび俱楽部」では、は、栄養豊富で、クレオパトラも好んだと言われているモロヘイヤのスープ、「クレオパトラのスープ」を作りました その他には、食物繊維たっぷりの、「もち麦入りの玄米ご飯」 野菜たっぷりの「冬瓜のクリーム煮」 「塩麹のマカロニサラダ」、マカロニも可愛いと皆さんに喜んでいただけてよかっ…
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マクロビオティック料理教室中級コースで、和風スパゲッティや雑穀コロッケを作りました。

日中は、まだまだ猛暑が続いていますが、暦の上ではもう秋です。   赤とんぼが舞って、秋の訪れが間近なのを感じます。 秋といえば「きのこ」、今回はきのこを使った和風スパゲッティを作りました。 その他のメニューはモロヘイヤのスープ、雑穀コロッケ、切干大根のアチャラ漬け、、パセリのグリーンぜりーを作りました。 雑…
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7月のマクロビオティック料理教室おむすび倶楽部ではマーボー茄子のパスタや、

アップする順番が前後しました。 7月のおむすび倶楽部では、「マーボー茄子のパスタ」、「小豆かぼちゃのみそスープ」、「餃子の皮deサモサ」、「切り干し大根ときゅうりのサラダ」、「豆腐アイス」を作りました。 茄子が美味しシーズンです。   ピリ辛のマーボー茄子をパスタに。暑い季節にも、食が進みます。 小豆と昆布…
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8月のマクロビオティック料理教室初級土曜コースは玄米小豆ご飯や豆腐マヨネーズを作りました。

今月のメニューは、「玄米小豆粥」、「かぼちゃコロッケ」、「えのきとにんじんのきんぴら」、「豆腐マヨネーズサラダ」、「みたらし団子」でした。 この夏は猛暑続きで、つい水分の摂り過ぎになりそうです。そんな時には腎臓の働きを良くする小豆を入れて「小豆粥」はいかがでしょうか。 胃にも優しいですよ。 卵を使わない豆腐マヨネー…
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志布志市生涯学習講座8月のマクロビオティック料理教室では、パスタやブルーベリーアイスを作りました。

7月の志布志市生涯学習講座マクロビオティック講座は、会場の都合で変更になっていたので、2週間ぶりの開催でした。 講座生の皆さんは、とっても熱心で、ほとんどお休みされる方もいらっしゃいません。 今回はお子さんの登校日でしたので、参加できない方はタッパーを置いておかれて、作り終わった時に取りみえました。 結局、お子さんとい…
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志布志市の生涯学習講座マクロビオティック料理教室では車麩のチャンプルやバナナプリンを作りました。

布志市志の生涯学習講座の会場は有明農業歴史資料館です。 目の前には、広くてきれいに整備された公園が広がっています。 たまにはゆっくり公園の散歩でもしたいところですが、高速が苦手で、帰りはボチボチ下道で帰ると水俣同様に2時間半かかるので、たいがい行って帰るだけで終わってしまいます。 料理教室会場は広いのですが、冷房が無く、今回は…
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はつの・あそびの森こども園のマクロビオティック料理教室では、ミネストローネやバナナプリンを作りました

水俣にある、はつの・あそびの森こども園までは片道2時間半の道のりで、途中、入来峠など3の大きな峠を越えて行きます。 水俣以前には出水にも通っていたので、もう、ずいぶんと慣れた往復になりました。 それでも、行はとりあえず、間に合わないといけないので少しでも早く着くようにと、ほとんど休憩なしで行くので、帰りはホッとしたのと、朝の…
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第4回ニューマクロビオティック講座は望診法でした。

岡部賢二先生のニューマクロビオティック講座、今回のテーマは「顔を見れば病気がわかる」~望診法講座でした。 内臓の調子が顔色やシワ、肌つやに現れます。 例えば、肝臓の弱りは眉間の縦しわ、腎臓の弱りは横しわに現れたりします。 鏡を見る時に、ただお化粧のりの良し悪しや、髪のセットの具合を見るだけでなく、顔色やシワ、つやの変化もみ…
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