テーマ:生活

大葉のしょう油漬け、美味です。

大葉が茂ってきました。 生でそうめんや、お豆腐のトッピングにと美味しい大葉ですが、しょう油漬けはいかがでしょうか? 洗って水気を切った大葉に、しょう油をひたひたに入れて、1~2日で美味しくいただけます。(何度か、ひっくり返すとしっかりしょう油に漬かります) そのままご飯に乗っけたり、細かく切ってご飯に混ぜたり、お豆腐な…
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朝日新聞に、マクロビオティックの記事で載せていただきました。

先日、朝日新聞に紹介していただきました。 とても大きな記事でびっくりしましたが、マクロビオティックの知恵を知っていただくきっかけになると嬉しいです。 やさい村をオープンして28年目、お料理教室を始めて20年以上過ぎましたが、日頃、慌ただしく過ごしていて、過去を振り返る機会がなかなか無かったので、これまでのことを思い出すい…
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野の花でフラワーアレンジメント

県民の森で開催された「野の花でフラワーアレンジメント」に参加してきました。 日頃、植物を採ってはいけない場所ですが、当日は好きなものを採取でき、高いところの木の枝は職員さんが採って下さいました。 花瓶は孟宗竹で作って下さっていて、至れり尽くせりでした♪ 肝心のフラワーアレンジメントは、なかなかうまく活け…
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桜の塩漬けができました♪

桜の花に塩をまぶして重しをして1日、梅酢をまぶし重しをしてて3~4日、その後塩をまぶして保存です。 冷凍保存すると、色がきれいなまま来春使えます♪ 期間限定の作業なので、終わるとホッとします。 お花見から、食べ物に変わりました(*^▽^*) 今度は桜の葉です。
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薬草料理教室第二弾

3月末に続き、薬草料理教室第二弾。 薬草と言っても、よもぎやスギナ、たらの芽やセリ、ハコベ、ナズナ、フキ、三つ葉など、身近にあるものです。 季節は確実に変化していて、前回は目にしなかった葛の芽、オオバコも伸びていました。 今回は、彩につつじの天ぷらも添えました。(なお、つつじでも毒のある「レンゲツツジ」もあるのでご注意…
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薬草料理マイスター講座が終了しました。

昨年4月から通っていた福岡の薬草料理マイスター講座が最終回でした。 料理教室と言っても料理は春夏秋冬、それぞれ1回ずつの4回で、後は座学で、基本的な植物的なことから学べたので、とっても勉強になりました。 最終回の今回は、春の薬草のお料理実習でした。 メニューは、クレソンの手まりご飯、クレソンのスープ・ジェノベーゼ、のび…
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玉ねぎの皮で染めました。

昨年に続き今年も玉ねぎの皮で、それぞれ持ち寄った服を染めました。 自然食品店ならではで、たくさんの無農薬栽培の玉ねぎの皮を使い、着古したり、色に飽きたり、透けるのが気になっていた服が、きれいな山吹色に染まり、また新たな命を吹き込まれたようになりました(^^♪ い それぞれの作品を手に♪
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節蓮根のど飴を製造されている「山下製菓」に、工場見学に行ってきました。

咳が出やすいシーズンです。 こんな時におすすめなのが、体に優しい「節蓮根のど飴です」 材料は鹿児島産麦芽水あめ、ミネラル豊富な蓮根節の部分と実の粉末、そして、血液の質をよくしたり、自律神経を整えるくず粉(南九州産)、そして、国産生姜末、食塩を使った白砂糖など使わない甘さ控えめの懐かしい味の飴です。 これを製造されて…
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西本願寺鹿児島別院仏教青年会のOB会の報恩講の集まりに参加してきました

 西本願寺鹿児島別院の副輪番宅で、かつての仏教青年会(仏青)の仲間と報恩講を開催しました。 かつてのお仲間が副輪番の奥様です。 若い頃、西本願寺とご縁をいただき、仏教青年会(仏青)の一員でした。 リーダー研修として、京都の西本願寺の本山まで研修に行ったりもさせていただいて、県内外の人と交流もさせていただきました。  仏青…
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今年もプチ断食セミナーを開催しました。

霧島プチ断食セミナーも今年で10回目でした。 屋久島や鹿児島市内でも開催していて、今や一年に一度の恒例行事です。 毎年ご参加いただいている方は、なんと8回目でした。 今回の会場は、とっても静かな場所で、皆さんとてもゆっくりできたと喜んでくださいました(^^♪ 導入食は「玄米小豆粥」をいただいて、お腹が空いたらミネ…
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知っておきたい介護用品

先月、高齢の母が転んで肩と膝を強打して動かせなかったので、救急車に来てもらいました やっぱり救急隊の方たちはすごかったです。 腕を支えらないので、三人で、ひょいとおしりと腰を持って、簡単にストレッチャーに乗せて病院に連れて行って下さいました。 結局、鼻を骨折、翌日から熱が出て、一週間の入院となりました。 退院して…
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知っていそうで知らない電磁波講座

以前から電子レンジや携帯電話、そして家電などから出る電磁波が体に悪影響を与えると漠然とは知ってはいましたが、具体的に電磁波とはどのようなものなのかよく知りませんでした。 電磁波は電場と磁場を合わせたもので、それぞれその性質は違うもので、電場は自律神経や皮膚に影響を及ぼし、磁場は遺伝子を傷つけ内臓疾患、および、発がんの可能性もあるそ…
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岡部賢二先生の「続ニューマクロビオティック講座」が始まりました。

前回、大好評の岡部賢二先生のニューマクロビオティック講座の続編が始まりました。 続編一回目のテーマは、「自分で治す冷え性~冷えを取れば健康になれる」でした。 低体温は、さまざまな体の不調に繋がっていきます。 がん細胞は「体温が35℃台で増殖し、体内の酵素の働きもガクンと落ちると言われています。   …
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「西郷どん」が始まりました。島津斉彬公、そして仙巌園のことをまとめてみました。

今朝、お寺にお参りに行ったら、お坊さんが身近な人の「西郷どん」の視聴率をきくと、ほぼ100パーセントと話されましたが、今朝のお参りされていた方でも20人もいらしたでしょうか。その中でも観てない人は1人だけでした。 鹿児島の視聴率、ビデオリサーチでは34・9%だそうです。 お膝元、鹿児島での西郷どん人気はすごいですが、西郷さん…
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フレンズFMに出演します。

今日、鹿児島環境未来館で開催の、フレンズFMの公開生放送に出演します。 放送時間は午後1時~午後3時ですが、私が出演するのは2時11分~約12分だそうです。 12月が地球温暖化防止月間で、環境未来館でも「ecoLAND~クールチョイスで冬を楽しもう!~」というイベントが12/5~12/24日まで開催されています。 その…
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東部親子つどいの広場(なかまっち)で教室でした。

年末に恒例となっている子育て支援、「なかまっち」でお料理教室でした。 小さいお子さんをお持ちのお母さんたちの教室で、会場は日頃「なかまっち」にお越しになる親子さんが食事をしたりする畳のお部屋を使って、にわか仕立ての教室です。 すぐそばに託児があって便利です。 この日初めて託児の赤ちゃんもいらして、お母さんは泣き声を気に…
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玉ねぎの皮で洋服を染めました♪

身近にある植物や野菜でいろいろ染めることができますが、今回は玉ねぎの皮で持ち寄った洋服を染めました。 一緒に染め液に漬けたお洋服ですが、布の種類によって全然染め上がりが違います。 昼食の、「マクロビビッフェ」を喜んでいただきました。
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葛三昧。葛葉染に葛料理を堪能しました。

葛粉は体によい食材のひとつとしてお料理教室でよく使いますが、今回はお料理だけでなく、葛葉を使って竹布のタオルを染めました。 葛は根っこから葉っぱまで使えます(^^♪ 緑染は難しいのですが、服用とあるように、身につけるものを染めてそれを使うと体にとって良いので、薬効としてもうれしい葛葉を使いました。 葛葉で緑色に染めるときは、…
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葛葉染、そして、葛葉茶のワークショップを体験してきました。

福岡県朝倉市秋月にある「廣九葛本舗」の葛倉開きのイベントで、「葛葉染め」、「葛葉茶」や野草茶の作り方、そして、飲み比べを体験してきました。 まずは、葛ドリンクをいただきました。   ジュースに葛を入れて煮溶かして飲むと 葛は体を温めたり、血液の質を良くしたりします。 葛葉染。 葛葉を煮出してオー…
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武田双雲さんの講演会に行ってきました。

先日、志布志の日のイベントに出かけました。 10年間、志布志市の生涯学習講座を担当してきて、いろんなイベントのご案内をいただいても都合が合わず、なかなか参加できなかったので、お世話になっている志布志のことをもっと知りたいと思い参加しました。 オープニングは、ちりめん太鼓の迫力のある演奏に圧倒されました。 迫力満点で、と…
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やっと春本番です(^^♪

 東京の桜は満開と連日報道されているのに、鹿児島の桜は硬いつぼみのままでしたが、やっと開き始めました。 庭のレンギョウは満開です。 土手のスギナもきれいに生えました。 農家はスギナを喜びませんが、野草を調理するようになって、天ぷらやふりかけにするので、今や美味しい食材のひとつです。 タラの芽は、ず…
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つわぶきの初物をいただきました♪

 つわぶきをいただいたので、早速、煮物にしていただきました。 つわぶきは子供の頃、母親から肌がきれいになるから食べなさいと言われていたけれど、実際解毒作用があるそうです。 何はともあれ、春の香がたまりません♪ これから野草の季節。 タラの芽、くずの芽、カラスノエンドウ、スズメノエンドウ、ヨメナ、etc. …
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おかげさまで、やさい村25周年を迎えました。

 昨日3月3日は、「ひな祭り」、そして「やさい村」は、おかげさまで25周年を迎えました。   オープン前に、お店の経験は一切なく、物を売ったのは幼稚園のバザーで大根を売ったくらいだったので、オープン 前日は食事が喉を通りませんでした。 当時、10年後は何をやっているのだろうかと思っていましたが、10年どころか、四半世…
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今回の上級コースでは、お豆たっぷりの「ポトフ」や、「玄米ご飯」に欠かせない鉄火みそをつくりました。

  今回は、豆腐とわかめたっぷりの「豆腐ご飯」、根菜入りの「インゲン豆入りのポトフ」、玄米ご飯には欠かせない「鉄火みそ」、「サラダピザ」、「抹茶ういろう」を作りました。 やっぱり手間暇かけた「鉄火みそ」の味は、一味違います。   ういろうも簡単にできて、やっぱり美味しい♪と喜んでもらえて、こちらも(*^^*…
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お父さんと小学生のお嬢さんの、初めてのケーキ

 先日、閉店前にお父さんと小学生のお嬢さんがみえて、今からお母さんのお誕生日ケーキを作りたいから教えてほしいとのご依頼がありました。 何しろ二人ともケーキを作るのは初めて、オーブンも故障中ということで、失敗なくお誕生日ケーキ作るには、ウ~ン、何がいいかなー??と悩みましたが、結局ホットケーキミックスで蒸しケーキを作って、それにデコ…
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友人がキューバに行ったので、その報告会で盛り上がりました。

 福岡の友人が、昨年12月、1か月近くキューバに一行ってきました。 帰ってきたら、そのお話しをしてくれることになったのですが、以前彼女がチェルノブイリとアウシュビッツに行った時のお話が私一人聞くにはもったいなかったので、今回は急遽身近な人に呼び掛けて報告会になりました。  変わりつつあるキューバの、社会主義国家を見たいと旅行を計…
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飾り巻きずし、門松、りんご作りを教えていただきました。

志布志市の生涯学習講座の帰りには、「飾り巻きずし講座」を受講。 今回は、「りんご」と、「門松」。 私と裕美ちゃん受講、時間のない二人に、準備はすべて終わって、巻き方を教えてもらうだけの、なんとも贅沢な教室です。 巻き終わった後は、いつもお茶や、お菓子まで用意して下さって、本当に感謝です!(*^-^*) …
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カフェギャラリー「あがってん」で、お話会を開催しました。

 カフェギャラリー「あがってん」は、やさい村のすぐ近くにあります。   今回「体と心を元気にする食生活の知恵」というテーマでお話をさせて頂きました。 夕方の講座で、10名程の少人数だったので、和気あいあい質問続きで、とっても面白い会でした。 次回が楽しみです♪
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鹿児島の有機農業祭「生命のまつり(いのちのまつり)が開催されました。

 あっという間に、「生命のまつり」から、一週間が過ぎてしまいました。 当日は、準備の時から雨で、どうなるかと思いましたが、雨にもかかわらず、たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました。  朝の祭りの、実行委員長、有機農家橋口さんのご挨拶。 祭りのシンボル、黒田清輝のお孫さん作の田の神様(たのかんさー)…
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初級土曜コース

朝夕、急に寒くなりました。 秋はいったいどこに行ったのかと思うほどです。 今月の初級では、金時豆入り玄米ご飯を炊きました。 金時豆は、驚くほど栄養たっぷりで、とっても美味しいお豆です。 ふっくら煮上がった金時豆は、お砂糖なしでも甘いです。 蓮根ボールは基本の作り方を知ると、他のお料理にも応用できてメ…
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